Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Tonda sfarinata vegetariana con mozzarella, ortaggi appena scottati, pomodorini, olive, melanzana e zucca parzialmente disidratate, basilico
Involtino di sfoglia sfarinata con costata di bovino stagionata, come un "prosciutto crudo" al naturale, per almeno 15 mesi, funghi champignons saltati senz'aglio, mozzarella, lattuga, maionese e semi di sesamo
Insalata di crostacei e molluschi grigliati con ortaggi crudi e verdurine appena scottate, canoce, astice, calamaretti e mazzancolle
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, gamberi appena scottati, ortaggi e salsa di soia
Millefoglie alla crema pasticcera con scaglie di cioccolato fondente
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Filetto di salmone affumicato a caldo con legno di cirmolo e leggermente grigliato, con tortino di patate e ortaggi appena scottati, servito con salsa di soia
Prosciutto iberico 100% Bellota di Pata Negra in porzioni da 50, 100 e 200 g.
Filetto di merluzzo nordico leggermente salato, grigliato e servito con guazzetto di pomodoro, olive, capperi e basilico
Ortaggi e verdure croccanti appena scottate per pochissimi minuti o parzialmete disidratati
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella senza glutine, tartufo nero estivo
Gelato alla crema con uva passa in macerazione con pedro ximenez andaluso solera del 1927
Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento
Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide
Tagliata di ventresca di tonno (parte della pancia) grigliata con tortino di patate, spinacetti e salsa di soia
Tonda sfarinata con salsa rosa
Tonda sfarinata classica con mozzarella, pomodorini freschi, pomodori parzialmente disidratati, olive, burratina, acciughe del mar Cantabrico e basilico
Involtino di sfoglia sfarinata con Pastrami (scapino di manzo marinato, affumicato e arrostito lentamente), mozzarella, pomodoro, formaggio Asiago, senape e salsa rosa
Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata
Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara
Bigoi tradizionali di pasta all'uovo in salsa di sarde salate e fonduta cipolle
Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi
COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA
CASK STREIGHT, SINGLE MALT, DISTILLATO DALLA DISTILLERIA BOWMORE
Produttore: BOWMORE
Annata: 1984
Grado: 60.70
VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
DOPPIA DISTILLAZIONE A BAGNOMARIA. AFFINAMENTO IN ACCIAIO MIN. 6 MESI. AL NASO PRESENTA NOTE DI MIELE E FRUTTA MATURA, CON UN TONO ERBACEO CHE RICHIAMA LA BUCCIA DEL FRUTTO. NO ZUCCHERO. NO AROMI AGGIUNTI.
Produttore: BEROLA
Grado: 41.00
Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks
Produttore: ARAWAKS CAVAILLON
Grado: 48.70
Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
GIN E VINO FINO ANDALUSO
Prodotta nella distilleria di Marininsk in Siberia utilizzando esclusivamente orzo. Ottenuta da orzo biologico arrichita con infusione di avena e di un’erba siberiana “Silybum Marianum”. Distillata in alambicchi continui, rettificata 5 volte, viene poi filtrata 2 volte su cartone attivo di betulla e lasciata riposare un mese prima di essere messa in commercio .
Grado: 40.00
Vermouth n. 20 prodotto per infusione in alcool e nel vino di più di 120 erbe, radici e spezie con una più accentuata presenza di cortecce di china e altri legni amari, con aggiunta di vini bianchi e rossi principalmente Red Zinfaldel del 2004 californiano:
Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello
Achillea moscata fiorita - Achillea multifoglia – Agarico - Alchechengi selvatici - Aloe del capo – Altea - Ambretta semi - Angelica radice, fiori e semi - Anice stellato - Anice verde - Arance fette disidratate - Arancette immature - Arancia buccia fresca - Arancio foglie - Armelline di semi di percocca - Armelline di semi di pesca - Artemisia dragoncello - Asperula - Assenzio gentile - Assenzio maggiore romano - Assenzio pontico – Bardano - Bardano fiori - Betulla fiori, foglie e rami - Calamo radice, steli e fiori – Camedrio - Camomilla fiori secchi - Campanula maggiore - Campanula massima - Canapa d'acqua – Cannella- Cardamomo verde - Cardo mariano - Cardo minore - Cardo santo - Cascarilla - Cassia cortecce - Centaura maggiore steli e fiori - Centaurea minore - China calissaya corteccia - Chiodi di garofano – Chiretta - Clementine buccia fresca - Condurango corteccia - Coriandolo semi - Corteccia ciliegio selvatico - Crispino bacche - Dente di leone radici e foglie – Dittamo -Enula campana minore - Erba luigia - Farfara foglie - Fave di tonca - Fragoline di bosco – Galanga - Genziana lutea radice e steli - Genzianella fiorita - Imperatoria - Ipperico - Ireos radice e gambi - Isoppo fiori e steli - Kola noci – Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie -Limone buccia fresca - Limone foglie – Limonella - Liquirizia radice – Lisamacchia - Luppolo fiori - Maggiorana fiorita - Magnatum fiori e foglie - Marrubbio - Matricaria camomilla steli, foglie fiori freschi e secchi - Melissa - Melograni frutti immaturi - Melograno bucce del frutto - Menta foglie – Mirra - More di rovo con rami e frutti - Noce foglie - Noce moscata - Noce nero corteccia - Noci frutto corteccia acerba - Origano fresco - Parietaria - Rosa antica petali - Polio - Polmonaria fiori, foglie e radici - Pompelmo bucce fresche - Prugnolo frutti - Quassio legno - Rabarbaro radice - Rosmarino - Ruta - Salvia - Sambuco fiori e frutti con gambo - Sandalo citrino – Santoreggia – Scilla – Sclarea – Tanaceto - Tarassaco foglie e radici - - Teriaca veneziana – Timo - Timo al limone – Tormentilla - Trifoglio fibrino – Valeriana - Vaniglia bacche - Verbasco fiori, foglie e steli - Veronica d'acqua - Yerba buona - Yerba matte steli con radici e fiori e foglie - Zafferano – Zedoaria - Zenzero fresco e secco
INVECCHIATA PER UN MINIMO DI DUE ANNI E MEZZO, E' REALIZZATA A MANO IN OMAGGIO ALL'ANNO IN CUI DON JULIO GONZALEZ HA INIZIATO IL SUO VIAGGIO NELLA PRODUZIONE DI TEQUILA. AL PALATO SI SENTONO ROVERE, VANIGLIA E AGAVE TOSTATA CON UN FINALE LUNGO E PERSISTENTE. AGAVE BLUE WEBER PURISSIME AL 100% OGNUNA RACCOLTA A MANO DAGLI ALTOPIANI DI JALISCO, UNA DELLE REGIONI DI COLTIVAZIONE DI AGAVE PIU FERTILE DEL PAESE
Produttore: DON JULIO
Grado: 38.00
VERMOUTH CHINATO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
Succo al pomodoro condito con sale, pepe, salsa worcestershire, tabasco, succo di limone
Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato
Produttore: ANTINORI
Vitigno: Sangiovese, Cabernet
Annata: 1971
APEROL, CAMPARI O SELECT E PROSECCO
WHISKY, DOPPIO CAFFE' ESPRESSO, ZUCCHERO DI CANNA, PANNA FRESCA E NOCE MOSCATA
COCKATAIL A BASE DI TEQUILA, COINTREAU E LIME. SHAKERATO E SERVITO IN DOPPIA COPPA MARTINI CON SALE. OTTIMO COME APERITIVO.
MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI
MEZCAL, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
VERMOUTH ROSSO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E BOURBON
VERMOUTH BIANCO, LIQUORE AL CAFFE, DOPPIO CAFFE ESPRESSO, CREMA DI MASCARPONE*, SAVOIARDI E CACAO
*(UOVA***-LATTE***)