Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento
Rösti di patate croccanti con formaggio Asiago, ortaggi, verdure, erbe aromatiche e fonduta di Parmigiano Reggiano vecchio
Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata
Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara
Spuma di zucca
Filettini di salmone crudo leggermente affumicati a freddo con legno di cirmolo, insalata di patate, verdurine croccanti, misticanza e la nostra salsa soia
Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido
Involtino di sfoglia sfarinata con Pastrami (scapino di manzo marinato, affumicato e arrostito lentamente), mozzarella, pomodoro, formaggio Asiago, senape e salsa rosa
Tartara cruda di carne di manzo con tuorlo d'uovo, tuorlo marinato grattugiato e tartufo nero estivo
Granita di caffè Giamaica con panna montata, cannella e sfoglie croccanti
Uova cotte a bassa temperatura, con asparagi , tuorli marinati grattugiati, maionese e aceto balsamico.
Sfere liquide di distillati e liquori in qualità assortita o concordati tra le possibili scelte; 1 bolla nella versione al pezzo, 3 bolle nella versione assaggio, 6 bolle nella versione piccola e 12 bolle in quella normale
Filetto di salmone affumicato a caldo con legno di cirmolo e leggermente grigliato, con tortino di patate e ortaggi appena scottati, servito con salsa di soia
Spuma di patate con gamberetti appena scottati con la loro bisque al naturale
Tonda sfarinata con mozzarella, porchetta di coscia al forno con buccia e polpa di melanzane parzialmente disidratate
Filettini di baccalà bianco dissalato e appena saltati con pepe verde e spuma di patate
Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi
Filetto di manzo su canapé di pan brioche con scaloppa di fegato grasso d'anatra, fondo bruno al Madeira e tartufo nero estivo
Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi
Piovra grigliata, crema di ceci, verdurine crude, aceto balsamico e salsa BBQ
Gelato di limone, "zuppa" di Vodka, caramello scoppiettante e caviale di liquore alla liquirizia
CYNAR 70,ACQUA BRILLANTE,SUCCO FRESCO DI LIME
Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks
Produttore: ARAWAKS CAVAILLON
Grado: 48.70
GIN E VINO FINO ANDALUSO
Ottenuto da una base neutra di acquavite di cereali distillata quattro volte, il Fifty Pounds è ricco di ingredienti vegetali distillati una quinta volta nel vecchio alambicco "John Doore". Occorre attendere almeno tre settimane di riposo prima della fase di imbottigliamento, per favorire un'amalgama perfetta degli ingredienti vegetali: erbe, spezie, fiori e frutta. Del resto vegetale è l'origine stessa del gin, bacche di ginepro, da cui, oltre al nome, il distillato prende profumo e gusto, gradevolmente speziato, secco, fresco e pulito.
Grado: 43.50
- bottiglia storica -
Produttore: NICOLELLO
Vitigno: Nebbiolo
Annata: 1961
Grado: 13.50
BIRRA BIONDA AMARA CON SENTORI D'ARANCIA,POMPELMO E LIMONE. AGRUMATA E DISSETANTE. SENZA GLUTINE.
Produttore: BIRRIFICIO DEL DOGE
Grado: 4.00
Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool
Singola botte di Sherry
Produttore: GLEN GRANT
Annata: 1978
Grado: 46.00
VERMOUTH ROSSO, OLD TOM GIN, MARASCHINO
TEQUILA,LIME,SODA AL POMPELMO,SCIROPPO D'AGAVE E SALE TAJIN.
GIN ANALCOLICO,LIMONE,.ZUCCHERO,PASSION FRUIT
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Vitigno: 62% Pinot Nero, 38% Chardonnay
Annata: 1966
Grado: 12.50
Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Whisky single malt invecchiato 10 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Vermouth n. 20 prodotto per infusione in alcool e nel vino di più di 120 erbe, radici e spezie con una più accentuata presenza di cortecce di china e altri legni amari, con aggiunta di vini bianchi e rossi principalmente Red Zinfaldel del 2004 californiano:
Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello
Achillea moscata fiorita - Achillea multifoglia – Agarico - Alchechengi selvatici - Aloe del capo – Altea - Ambretta semi - Angelica radice, fiori e semi - Anice stellato - Anice verde - Arance fette disidratate - Arancette immature - Arancia buccia fresca - Arancio foglie - Armelline di semi di percocca - Armelline di semi di pesca - Artemisia dragoncello - Asperula - Assenzio gentile - Assenzio maggiore romano - Assenzio pontico – Bardano - Bardano fiori - Betulla fiori, foglie e rami - Calamo radice, steli e fiori – Camedrio - Camomilla fiori secchi - Campanula maggiore - Campanula massima - Canapa d'acqua – Cannella- Cardamomo verde - Cardo mariano - Cardo minore - Cardo santo - Cascarilla - Cassia cortecce - Centaura maggiore steli e fiori - Centaurea minore - China calissaya corteccia - Chiodi di garofano – Chiretta - Clementine buccia fresca - Condurango corteccia - Coriandolo semi - Corteccia ciliegio selvatico - Crispino bacche - Dente di leone radici e foglie – Dittamo -Enula campana minore - Erba luigia - Farfara foglie - Fave di tonca - Fragoline di bosco – Galanga - Genziana lutea radice e steli - Genzianella fiorita - Imperatoria - Ipperico - Ireos radice e gambi - Isoppo fiori e steli - Kola noci – Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie -Limone buccia fresca - Limone foglie – Limonella - Liquirizia radice – Lisamacchia - Luppolo fiori - Maggiorana fiorita - Magnatum fiori e foglie - Marrubbio - Matricaria camomilla steli, foglie fiori freschi e secchi - Melissa - Melograni frutti immaturi - Melograno bucce del frutto - Menta foglie – Mirra - More di rovo con rami e frutti - Noce foglie - Noce moscata - Noce nero corteccia - Noci frutto corteccia acerba - Origano fresco - Parietaria - Rosa antica petali - Polio - Polmonaria fiori, foglie e radici - Pompelmo bucce fresche - Prugnolo frutti - Quassio legno - Rabarbaro radice - Rosmarino - Ruta - Salvia - Sambuco fiori e frutti con gambo - Sandalo citrino – Santoreggia – Scilla – Sclarea – Tanaceto - Tarassaco foglie e radici - - Teriaca veneziana – Timo - Timo al limone – Tormentilla - Trifoglio fibrino – Valeriana - Vaniglia bacche - Verbasco fiori, foglie e steli - Veronica d'acqua - Yerba buona - Yerba matte steli con radici e fiori e foglie - Zafferano – Zedoaria - Zenzero fresco e secco
APEROL, CAMPARI O SELECT E PROSECCO
VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato
Produttore: ANTINORI
Vitigno: Sangiovese, Cabernet
Annata: 1971
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1988
Grado: 12.00
COCKTAIL PESTATO A BASE DI VODKA, FRAGOLE, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCO SERVITO CON SPUMA DI LIMONE.