Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella
Piovra grigliata, crema di ceci, ortaggi appena scottati, aceto balsamico e salsa BBQ
Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido
Prosciutto crudo di Culatta di Langhirano servito con la nostra giardiniera in agrodolce.
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, funghi porcini appena saltati senz'aglio, stracciatella di burrata, speck artigianale della Val Vanoi, lattuga e salsa rosa
Porchetta di coppa servita con rafano fresco, sale integrale e con la nostra giardiniera in agrodolce.
Involtino di sfoglia sfarinata con funghi chiodini, mozzarella, formaggio tripla panna, il nostro bacon leggermente affumicato, salsiccia della Val Vanoi, lattuga e salsa rosa
Cappuccino di spuma di besciamella con baccalà alla vicentina
Crema di castagne con crema chantilly, scaglie e praline di cioccolato fondente
Tiramisù destrutturato con crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao micronizzata e spuma di savoiardi e caffè
La nostra pancetta cotta al forno alla maniera "toscana", con rosmarino e pepe nero, servita con ortaggi in agro dolce
Gelato di crema al mascarpone e cioccolato, riso croccante e gianduja
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe e Jivara
Involtino di sfoglia sfarinata con prosciutto cotto di spalla cotto al vapore, mozzarella, pomodorini, lattuga, salsa rosa e peperoncino
Involtino di sfoglia sfarinata con il nostro prosciutto cotto cucinato a bassa temperatura, mozzarella, misticanza, stracciatella di burrata e rafano fresco
Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe, briciole di croccante senza glutine
Frutti di bosco caldi con gelato bianco al fior di latte
Tonda sfarinata con salsa rosa e la nostra salsa di peperoncino
Burratina con acciughe del Cantabrico e olio extravergine d'oliva varietà Leccino.
GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA
- bottiglia storica -
Produttore: PIO CESARE
Vitigno: nebbiolo
Annata: 1974
Grado: 13.50
RACCOLTA ANNO 2016, BCOTTIGLIA N'347.
Produttore: CAPOVILLA
Annata: 2016
Grado: 41.00
Con succo fresco di uva fragola e spumante brut
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: HEIDSIECK E C.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Annata: 1961
Grado: 12.50
VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
- bottiglia storica -
Produttore: BIONDI SANTI
Vitigno: Sangiovese
Annata: 1971
Grado: 13.00
Vermouth bianco dolce prodotto per infusione in alcool di erbe, radici e spezie con aggiunta di vini bianchi secchi e aromatici:
ACHILLEA MILLEFOGLIE - ACHILLEA MOSCATA - ARANCIO AMARO - ARANCIO DOLCE - ASSENZIO GENTILE - ASSENZIO PONTICO - ASSENZIO ROMANO - CALAMO RADICE - CANNELLA - CARDAMOMO - CEREA MONDA - CHIODI DI GAROFANO - CHIRETTA BRUNA - CORIANDOLI SEMI - DITTAMO - FAVE DI TONKA - GALANGA - GENZIANA RADICE - IREOS RADICE - MAGGIORANA - NOCI MOSCATE - SALVIA SCLAREA - SAMBUCO - VANIGLIA
BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA
BOURBON, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
VODKA, COINTREAU, SUCCO FRESCO DI BLUEBERRY E LIMONE
Whisky single malt invecchiato 14 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Grado: 45.00
Club sandwich con mozzarella, dadini di tonno appena saltati, acciughette, olive, pomodoro, lattuga e salsa rosa
Tonda sfarinata con salsa rosa
Amaro al carciofo fatto con infusione in alcool di carciofi di due varietà, erbe e radici di 41 varietà, zucchero di canna e caramello:
Altea, Anice stellato, Anice verde semi, Arance fette disidratate, Arancia fresca bucce, Arancio foglie, Asperula, Camomilla fiori, Campanula maggiore, Campanula massima, Canapa d'acqua, Cannella, Carciofo varietà Thema con foglie, Carciofo violetto di Sant’Erasmo con foglie, Carciofo varietà Cynara Scolymus, Cardamomo verde, Cassia corteccia, Centaura minore, Chiodi di garofano, Coriandolo semi, Emula campana minore, Fragoline di bosco, Genzianella, Imperatoria, Ipperico, Lavanda fiori, Limone bucce fresche, Limone foglie, Limonella, Lisamacchia, Maggiorana fiorita, More di rovo in pianta, Noce moscata, Origano selvatico, Percocca mandorle armelline, Pesca mandorle armelline, Pompelmo bucce, Prugnolo frutti, Rosmarino, Salvia, Sambuco frutti con gambo, Tanaceto, Timo, Vaniglia bacche
COCKTAIL A BASE DI RUM, SUCCO DI LIME, MENTA E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER.
IL DAIQUIRI E' UN COCKTAIL A BASE DI RUM BIANCO, LIME E ZUCCHERO. IN QUESTA VARIANTE VIENE AGGIUNTO DEL PASSION FRUIT FRESCO.
riquadro 1
Produttore: CONTI BRANDOLINI D''ADDA
Vitigno: 100% MERLOT
Annata: 2003
Grado: 12.50
Barbera, zucchero, alcool, caramello, china chalissaya, genziana radice, fave di Tonka, chiodi di garofano, cannella, coriandolo semi, anice verde, centaurea minore, cardamomo semi verdi, legno di quassio, calamo aromatico, ireos radice, scorze arancio dolce, scorze arancio amaro
Vitigno: BARBERA
VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO
Singola botte
Produttore: BENRINNES
Annata: 1978
Grado: 46.00
Raccolta anno 2022. Acquavite di pere williams provenienti dal sud della borgogna, spuntate e snocciolate per conservare solo il frutto. Le pere vengono poi distillate a vapore grazie agli alambicchi in rame della casa. In degustazione questa pera e' potente, pura e di classe, con note di frutta fresca,pepe e vaniglia. Un alcol di alta qualita' prodotto in tiratura limitata (2000 btles/anno).
Produttore: DISTILLERIA ALAMBIC BOURGUIGNON
Annata: 2022
Grado: 46.00