Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi
Piccola burrata con pomodori cuor di bue, mandorle, olive e basilico
Sandwich con mazzancolle grigliate, mozzarella, salsa di soia e salsa rosa
Millefoglie alla crema pasticcera e fragoline di bosco
Doppio filetto di bovino (+500 g), frollato sul roast beef per almeno quattro settimane, cotto intero, poi tagliato, servito con il fondo di carne all'Amarone, tortino di patate e spinacetti saltati.
Cappuccino di spuma di besciamella con cardi di carciofo violetto, fonduta di Parmigino Reggiano e uova grattuggiate
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, ortaggi crudi e cotti, misticanza, fesa di tacchinella, timo, lattuga e salsa tonnata
Scampi crudi puliti e sgusciati serviti con olio, limone e, a parte, salsa di soia e wasabi
Gelato alla nocciola Piemonte igp e sfoglie di croccante alla nocciola
Tagliata di ventresca di tonno (parte della pancia) grigliata con tortino di patate, spinacetti e salsa di soia
Gelato di crema al mascarpone e cioccolato, riso croccante e gianduja
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe e Jivara
Piovra grigliata, crema di ceci, verdurine crude, aceto balsamico e salsa BBQ
Involtino di sfoglia sfarinata con Pastrami (scapino di manzo marinato, affumicato e arrostito lentamente), mozzarella, pomodoro, formaggio Asiago, senape e salsa rosa
Club sandwich con Pastrami, formaggio Asiago, polpa di melanzane parzialmente disidratate, pomodorini, senape e salsa rosa
Granita di caffè Giamaica con panna montata, cannella e sfoglie croccanti
Tartare di tonno crudo condita con sale, olio extravergine, limone e accompagnata con insalatina di erbe aromatiche, wasabi, salsa di soia e polvere gelata di senape
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, gamberi appena scottati, ortaggi e salsa di soia
Panino di krafen salato con petit filet di manzo, scaloppa di fois gras e tartufo nero pregiato detto di Norcia
CASK STREIGHT, SINGLE MALT, DISTILLATO DALLA DISTILLERIA BOWMORE
Produttore: BOWMORE
Annata: 1984
Grado: 60.70
TENJAKU WHISKY, SODA.
RACCOLTA ANNO 2020, BOTTIGLIA N' 813
Produttore: CAPOVILLA
Annata: 2020
Grado: 45.50
APEROL, LIMONE E ZUCCHERO
GIN E VINO FINO ANDALUSO
IL DAIQUIRI E' UN COCKTAIL A BASE DI RUM BIANCO, LIME E ZUCCHERO. IN QUESTA VARIANTE VIENE AGGIUNTO DEL PASSION FRUIT FRESCO.
COGNAC, CREMA DI CACAO,PANNA FRESCA* E NOCE MOSCATA.
*(LATTE***)
Tonda sfarinata con mozzarella, porchetta di coscia al forno con buccia e polpa di melanzane parzialmente disidratate
Involtino di sfoglia sfarinata con formaggi caprini a latte crudo, mozzarella, germogli di spinaci saltati alla piastra, prosciutto crudo di "Culaccia di Parma" e salsa rosa
VERMOUTH ROSSO FATTO IN CASA, BITTER CAMPARI E GIN.
Vermouth n. 20 prodotto per infusione in alcool e nel vino di più di 120 erbe, radici e spezie con una più accentuata presenza di cortecce di china e altri legni amari, con aggiunta di vini bianchi e rossi principalmente Red Zinfaldel del 2004 californiano:
Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello
Achillea moscata fiorita - Achillea multifoglia – Agarico - Alchechengi selvatici - Aloe del capo – Altea - Ambretta semi - Angelica radice, fiori e semi - Anice stellato - Anice verde - Arance fette disidratate - Arancette immature - Arancia buccia fresca - Arancio foglie - Armelline di semi di percocca - Armelline di semi di pesca - Artemisia dragoncello - Asperula - Assenzio gentile - Assenzio maggiore romano - Assenzio pontico – Bardano - Bardano fiori - Betulla fiori, foglie e rami - Calamo radice, steli e fiori – Camedrio - Camomilla fiori secchi - Campanula maggiore - Campanula massima - Canapa d'acqua – Cannella- Cardamomo verde - Cardo mariano - Cardo minore - Cardo santo - Cascarilla - Cassia cortecce - Centaura maggiore steli e fiori - Centaurea minore - China calissaya corteccia - Chiodi di garofano – Chiretta - Clementine buccia fresca - Condurango corteccia - Coriandolo semi - Corteccia ciliegio selvatico - Crispino bacche - Dente di leone radici e foglie – Dittamo -Enula campana minore - Erba luigia - Farfara foglie - Fave di tonca - Fragoline di bosco – Galanga - Genziana lutea radice e steli - Genzianella fiorita - Imperatoria - Ipperico - Ireos radice e gambi - Isoppo fiori e steli - Kola noci – Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie -Limone buccia fresca - Limone foglie – Limonella - Liquirizia radice – Lisamacchia - Luppolo fiori - Maggiorana fiorita - Magnatum fiori e foglie - Marrubbio - Matricaria camomilla steli, foglie fiori freschi e secchi - Melissa - Melograni frutti immaturi - Melograno bucce del frutto - Menta foglie – Mirra - More di rovo con rami e frutti - Noce foglie - Noce moscata - Noce nero corteccia - Noci frutto corteccia acerba - Origano fresco - Parietaria - Rosa antica petali - Polio - Polmonaria fiori, foglie e radici - Pompelmo bucce fresche - Prugnolo frutti - Quassio legno - Rabarbaro radice - Rosmarino - Ruta - Salvia - Sambuco fiori e frutti con gambo - Sandalo citrino – Santoreggia – Scilla – Sclarea – Tanaceto - Tarassaco foglie e radici - - Teriaca veneziana – Timo - Timo al limone – Tormentilla - Trifoglio fibrino – Valeriana - Vaniglia bacche - Verbasco fiori, foglie e steli - Veronica d'acqua - Yerba buona - Yerba matte steli con radici e fiori e foglie - Zafferano – Zedoaria - Zenzero fresco e secco
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT á AMBONNAY
Produttore: ANDRE'' BEAUFORT
Vitigno: 80% Pinot nero, 20% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.00
COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA
Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool
SCOTCH WHISKY, VERMOUTH DOLCE E ANGOSTURA
Bottiglia storica
Produttore: MARCHESI DI BAROLO
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 1967
Grado: 13.00
RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á BOUZY
Produttore: PIERRE PAILLARD
Vitigno: 50% Pinot nero 50% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.50
VERMOUTH BIANCO, LIQUORE AL CAFFE, DOPPIO CAFFE ESPRESSO, CREMA DI MASCARPONE*, SAVOIARDI E CACAO
*(UOVA***-LATTE***)
KI NO TEA E' UN EDIZIONE LIMITATA. QUESTO GIN GIAPPONESE E' PRODOTTO CON DIVERSI TE' APPOSITAMENTE SELEZIONATI RACCOLTI DAL CAMPO DEL TE' DI OKUNOYAMA CHE RISALE AL 1300.
Produttore: THE KYOTO DISTILLERY
Grado: 45.10
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1974
Grado: 57.50
VODKA, LIQUORE CAFFE' E PANNA*
*(LATTE***)
Singla botte
Produttore: CLYNELISH
Annata: 1984
Grado: 46.00