Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Spuma di zucca
Ostriche "Speciales", selezione Divine, servite con cucchiaino di caviale
Club sandwich con mozzarella, formaggi caprini, ortaggi e verdurine, erbe di campo e coltivate appena saltate, lattuga, uovo, olive e salsa rosa
Filetto, roast-beef e osso di sorana serviti insieme ma con maturazioni diverse: l'osso a tempo zero gratinato con il mais, il filetto con un paio di mesi, o più, di maturazione a secco e la costata frollata 12 mesi circa, il tutto accompagnato da tortino di patate, spinacetti e verdurine appena scottate
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, funghi sbrise appena saltati, stracciatella di burrata, speck artigianale della Val Vanoi, lattuga e salsa rosa
Sopressa artigianale con filetto stagionata sevita con ortaggi in agrodolce
Involtino di sfoglia sfarinata con costata di bovino stagionata, come un "prosciutto crudo" al naturale, per almeno 12 mesi, funghi champignons saltati senz'aglio, mozzarella, lattuga, maionese e semi di sesamo
Classica giardiniera di ortaggi
Burratina con acciughe del Cantabrico e olio extravergine d'oliva varietà Leccino.
Cappuccino di spuma di besciamella con cardi di carciofo violetto, fonduta di Parmigino Reggiano e uova grattuggiate
Tartare di salmone crudo e caviale di storione russo, 10 g. nella versione piccola e 5 g. nell'assaggio, servita con panna acida a parte
Gelato alle arachidi con sfoglie di croccante
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino
Club sandwich con Chili di carne, nostro bacon croccante, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, succo di lime e salsa rosa
Selezione di affettati fatti in casa e artigianali (speck della Val Vanoi, ossocollo riserva 12 mesi, porchetta, soppressa con filetto stagionata 12 mesi) servita con la nostra giardiniera in agrodolce
Prosciutto iberico 100% Bellota di Pata Negra in porzioni da 50, 100 e 200 g.
Spuma di zucca, salsiccia trentina della Val Vanoi e tartufo nero pregiato detto di Norcia
Piccola burrata con pomodori cuor di bue, mandorle, olive e basilico
Tortino di crema di latte e patate servito con tartufo nero pregiato
RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á BOUZY
Produttore: PIERRE PAILLARD
Vitigno: 50% Pinot nero 50% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.50
VODKA, SUCCO DI POMODORO, LIMONE, WORCHESTER, TABASCO, SALE E PEPE
GIN E CHARTREUSE GIALLA
COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA
PROSECCO, SCIROPPO DI SAMBUCO, MENTA FRESCA E SPUMA DI LIMONE
- bottiglia storica -
Produttore: NICOLELLO
Vitigno: Nebbiolo
Annata: 1961
Grado: 13.50
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1988
Grado: 12.00
RUM BIANCO, LIME, ZUCCHERO
MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI
DOPPIA DISTILLAZIONE A BAGNOMARIA. AFFINAMENTO IN ACCIAIO MIN. 6 MESI. AL NASO PRESENTA NOTE DI MIELE E FRUTTA MATURA, CON UN TONO ERBACEO CHE RICHIAMA LA BUCCIA DEL FRUTTO. NO ZUCCHERO. NO AROMI AGGIUNTI.
Produttore: BEROLA
Grado: 41.00
RACCOLTA ANNO 2020, BOTTIGLIA N' 622. 50 KG DI LAMPONI PER PRODURRE 1 LITRO DI DISTILLATO.
Produttore: CAPOVILLA
Annata: 2020
Grado: 41.00
MATURATA IN BOTTI DI ROVERE , E' LISCIA E MIELATA CON SPEZIE SOTTILI. 100% BLU AGAVE.
Produttore: FERIA DE JALISCO
Grado: 38.00
Si basa su una ricetta del 1840. Il sapore dolce non e' dato dall'aggiunta di zucchero ma dalla radice di liquirizia. Profuma di eucalipto, ginepro, liquirizia,arancia e mandorla.
Produttore: BERMONDSEY DISTILLERY
Grado: 43.00
COGNAC, TRIPLE SEC E LIMONE
SOSPIRI INTENSIVE E' UN GIN CHE VUOLE ESPRIMERE TUTTO IL CARATTERE DEL GINEPRO RACCOLTO A MANO A MONTE DEI RIDENTI POGGI E DELLE LUSSUREGGIANTI COLLINE VITATE DFOVE LE CIME DEL COMPRENSORIO DEL CESEN. BOTTIGLIA N'136 DI 500
Produttore: MARCO VIAN
Grado: 44.00
RACCOLTA ANNO 2015, BCOTTIGLIA N'71.
Produttore: CAPOVILLA
Grado: 41.00
GIN, VERMOUTH EXTRA DRY E CAMPARI
Barbera, zucchero, alcool, caramello, china chalissaya, genziana radice, fave di Tonka, chiodi di garofano, cannella, coriandolo semi, anice verde, centaurea minore, cardamomo semi verdi, legno di quassio, calamo aromatico, ireos radice, scorze arancio dolce, scorze arancio amaro
Vitigno: BARBERA
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1974
Grado: 57.50
E' UN IMBOTTIGLIAMENTO LIMITATO: POCHI PEZZI OGNI ANNO PER CELEBRARE LA FONDAZIONE DELL'ORDINE,NATO NEL 1084. SI TRATTA DI UN ASSEMBLAGGIO DI DIVERSE CHARTREUSE E RIPORTA IL NUMERO DELLA BOTTIGLIA E IL MILLESIMO DI IMBOTTIGLIAMENTO. INVECCHIA ALMENO 3 ANNI IN BOTTE GRANDE DI ROVERE.
Grado: 47.00