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Via Passo San Boldo, 21 30173 Venezia – Favaro Veneto 041-634100

Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00

Caffè Concerto

Via Passo San Boldo 21
Venezia Favaro Veneto
041 634100 www.caffeconcerto.it [email protected]
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GELATO ESPRESSO...ALL'AZOTO LIQUIDO


Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento

RÖSTI VEGETARIANO


Rösti di patate croccanti con formaggio Asiago, ortaggi, verdure, erbe aromatiche e fonduta di Parmigiano Reggiano vecchio

CREPES AI TRE CIOCCOLATI


Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata

Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara

SPUMA DI ZUCCA


Spuma di zucca

FILETTINI DI SALMONE AFFUMICATO A FREDDO


Filettini di salmone crudo leggermente affumicati a freddo con legno di cirmolo, insalata di patate,  verdurine croccanti, misticanza e la nostra salsa soia

CROCCANTINO AL RUM


Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido

 

INVOLTINO PASTRAMI


Involtino di sfoglia sfarinata con Pastrami (scapino di manzo marinato, affumicato e arrostito lentamente), mozzarella, pomodoro, formaggio Asiago, senape e salsa rosa

TARTARA DI MANZO CON TARTUFO


Tartara cruda di carne di manzo con tuorlo d'uovo, tuorlo marinato grattugiato e tartufo nero estivo

MEZZA CON PANNA


Granita di caffè Giamaica con panna montata, cannella e sfoglie croccanti

LE UOVA E ASPARAGI


Uova cotte a bassa temperatura, con asparagi , tuorli marinati grattugiati, maionese e aceto balsamico.

BOLLE DI SPIRITI E LIQUORI


Sfere liquide di distillati e liquori in qualità assortita o concordati tra le possibili scelte; 1 bolla nella versione al pezzo, 3 bolle nella versione assaggio, 6 bolle nella versione piccola e 12 bolle in quella normale

STEAK DI SALMONE AFFUMICATO A CALDO


Filetto di salmone affumicato a caldo con legno di cirmolo e leggermente grigliato, con tortino di patate e ortaggi appena scottati, servito con salsa di soia

SPUMA DI PATATE E GAMBERI ROSA


Spuma di patate con gamberetti appena scottati con la loro bisque al naturale

TONDA ALLA PORCHETTA E MELANZANE


Tonda sfarinata con mozzarella, porchetta di coscia al forno con buccia e polpa di melanzane parzialmente disidratate

BASTONCINI DI BACALAO AL PEPE VERDE


Filettini di baccalà bianco dissalato e appena saltati con pepe verde e spuma di patate

MILLEFOGLIE AI RIBES


Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi

TOURNEDOS ALLA ROSSINI


Filetto di manzo su canapé di pan brioche con scaloppa di fegato grasso d'anatra, fondo bruno al Madeira e tartufo nero estivo

TONDA AL PROSCIUTTO PATA NEGRA


Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi 

POLPO ARROSTITO BBQ


Piovra grigliata, crema di ceci, verdurine crude, aceto balsamico e salsa BBQ

SGROPPINO N. 44


Gelato di limone, "zuppa" di Vodka, caramello scoppiettante e caviale di liquore alla liquirizia

CYNAR 70 BRILLANTE


CYNAR 70,ACQUA BRILLANTE,SUCCO FRESCO DI LIME

HAITI AGRICOLE CLARIN VAVAL


Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del  sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks

Produttore: ARAWAKS CAVAILLON

Grado: 48.70

MARTINI FINO


GIN E VINO FINO ANDALUSO

GIN FIFTY POUNDS


Ottenuto da una base neutra di acquavite di cereali distillata quattro volte, il Fifty Pounds è ricco di ingredienti vegetali distillati una quinta volta nel vecchio alambicco "John Doore". Occorre attendere almeno tre settimane di riposo prima della fase di imbottigliamento, per favorire un'amalgama perfetta degli ingredienti vegetali: erbe, spezie, fiori e frutta. Del resto vegetale è l'origine stessa del gin, bacche di ginepro, da cui, oltre al nome, il distillato prende profumo e gusto, gradevolmente speziato, secco, fresco e pulito.

Grado: 43.50

BAROLO RISERVA


- bottiglia storica -

Produttore: NICOLELLO

Vitigno: Nebbiolo

Annata: 1961

Grado: 13.50

DOGE APA GLUTEN FREE


BIRRA BIONDA AMARA CON SENTORI D'ARANCIA,POMPELMO E LIMONE. AGRUMATA E DISSETANTE. SENZA GLUTINE.

Produttore: BIRRIFICIO DEL DOGE

Grado: 4.00

LIQUORE AL CAFFÈ


Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool

GLEN GRANT-GLENLIVET 20 ANNI


Singola botte di Sherry

Produttore: GLEN GRANT

Annata: 1978

Grado: 46.00

MARTINEZ


VERMOUTH ROSSO, OLD TOM GIN, MARASCHINO

PALOMA


TEQUILA,LIME,SODA AL POMPELMO,SCIROPPO D'AGAVE E SALE TAJIN.

COLLINS PASSION FRUIT


GIN ANALCOLICO,LIMONE,.ZUCCHERO,PASSION FRUIT 

CHAMPAGNE LA GRAND DAME


NM - NÉGOCIANT MANIPULANT

- bottiglia storica -

Produttore: VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

Vitigno: 62% Pinot Nero, 38% Chardonnay

Annata: 1966

Grado: 12.50

SPECIAL VATTING


Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni 

Produttore: MICHEL COUVREUR

2003 X 2013


Whisky single malt invecchiato 10 anni

Produttore: MICHEL COUVREUR

VERMOUTH CHINATO


Vermouth n. 20 prodotto per infusione in alcool e nel vino di più di 120 erbe, radici e spezie con una più accentuata presenza di cortecce di china e altri legni amari, con aggiunta di vini bianchi e rossi principalmente Red Zinfaldel del 2004 californiano:

Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello

Achillea moscata fiorita - Achillea multifoglia – Agarico - Alchechengi selvatici - Aloe del capo – Altea - Ambretta semi  - Angelica radice, fiori e semi - Anice stellato - Anice verde - Arance fette disidratate - Arancette immature - Arancia buccia fresca - Arancio foglie - Armelline di semi di percocca  - Armelline di semi di pesca - Artemisia dragoncello - Asperula  - Assenzio gentile - Assenzio maggiore romano - Assenzio pontico – Bardano - Bardano fiori - Betulla fiori, foglie e rami  - Calamo radice, steli e fiori – Camedrio - Camomilla fiori secchi  - Campanula maggiore - Campanula massima  - Canapa d'acqua – Cannella- Cardamomo verde  - Cardo mariano - Cardo minore  - Cardo santo  - Cascarilla - Cassia cortecce  - Centaura maggiore steli e fiori - Centaurea minore  - China calissaya corteccia - Chiodi di garofano – Chiretta - Clementine buccia fresca - Condurango corteccia - Coriandolo semi - Corteccia ciliegio selvatico - Crispino bacche - Dente di leone radici e foglie – Dittamo -Enula campana minore  - Erba luigia - Farfara foglie - Fave di tonca  - Fragoline di bosco – Galanga - Genziana lutea radice e steli - Genzianella fiorita - Imperatoria  - Ipperico - Ireos radice e gambi - Isoppo fiori e steli - Kola noci – Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie -Limone buccia fresca  - Limone foglie – Limonella - Liquirizia radice – Lisamacchia - Luppolo fiori - Maggiorana fiorita - Magnatum fiori e foglie  - Marrubbio - Matricaria camomilla steli, foglie fiori freschi e secchi - Melissa  - Melograni frutti immaturi - Melograno bucce del frutto - Menta foglie – Mirra - More di rovo con rami e frutti  - Noce foglie  - Noce moscata - Noce nero corteccia  - Noci frutto corteccia acerba - Origano fresco  - Parietaria - Rosa antica petali  - Polio - Polmonaria fiori, foglie e radici - Pompelmo bucce fresche - Prugnolo frutti  - Quassio legno - Rabarbaro radice - Rosmarino  - Ruta  - Salvia  - Sambuco fiori e frutti con gambo - Sandalo citrino – Santoreggia – Scilla – Sclarea – Tanaceto - Tarassaco foglie e radici - - Teriaca veneziana – Timo - Timo al limone – Tormentilla - Trifoglio fibrino – Valeriana - Vaniglia bacche - Verbasco fiori, foglie e steli  - Veronica d'acqua - Yerba buona  - Yerba matte steli con radici e fiori e foglie  - Zafferano – Zedoaria - Zenzero fresco e secco

SPRITZ


APEROL, CAMPARI O SELECT E PROSECCO

AMERICANO


VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA 

TIGNANELLO


Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato

Produttore: ANTINORI

Vitigno: Sangiovese, Cabernet

Annata: 1971

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU AMBONNAY


RM

Produttore: ANDRE BEAUFORT

Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay

Annata: 1988

Grado: 12.00

CAIPIROSKA ALLA FRAGOLA


COCKTAIL PESTATO A BASE DI VODKA, FRAGOLE, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCO SERVITO CON SPUMA DI LIMONE.