Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi
Club sandwich con Pastrami, formaggio Asiago, polpa di melanzane parzialmente disidratate, pomodorini, senape e salsa rosa
Rösti di patate croccante con prosciutto di spalla cotto a bassa temperatura, mozzarella e funghi champignons
Spuma di patate con i "garusoi" (murici)
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino
Involtino di sfoglia sfarinata, pancetta alle spezie cotta in casa, castraure e "bòtoi" di carciofo violetto dagli orti dell'isola di Sant'Erasmo, mozzarella, lattuga e salsa rosa
Insalatina tiepida di tacchinella al vapore, fiori di zucca in mais croccante, misticanza e salsa tonnata
Gelati mantecati al momento, fatti con tanta frutta, senza latte, poco o senza zucchero:
albicocca - ananas - ciliegia - fragola - limone - melone - pera - pesca - uva clinton - fichi
La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un gorgonzola naturale e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.
Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate
Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro
La nostra pancetta cotta al forno alla maniera "toscana", con rosmarino e pepe nero, servita con ortaggi in agro dolce
Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe, briciole di croccante senza glutine
Involtino di sfoglia sfarinata con gorgonzola naturale, mozzarella, agretti appena saltate, frutta secca mista, tapenade di olive e salsa rosa
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, dadini di salmone al naturale appena scottati, pomodorini, lattuga, salsa di soia, wasabi e salsa rosa
Spuma di patate con seppie nostrane "in tecia" alla veneziana con il nero
Millefoglie alla crema pasticcera e fragoline di bosco
Prosciutto crudo di "Culaccia di Parma" servito con la nostra giardiniera in agrodolce.
Club sandwich con false secole di manzo arrostite, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, uovo, bacon, salsa rosa e salsa bbq
Guancialino di manzo brasato lentamente su spuma di zucca e funghi finferli
GIN E VINO FINO ANDALUSO
VERMOUTH ROSSO FATTO IN CASA, BITTER CAMPARI E GIN.
Singla botte
Produttore: CLYNELISH
Annata: 1984
Grado: 46.00
Nel Plymouth gin predomina il sapore di note vegetali profonde, di ginepro e limone. Al palato risulta molto fresco. Ha un sapore dolce con una straordinaria concentrazione e complessità. Nessuna singolo botanico domina il sapore complessivo. Il finale è lungo e asciutto
Grado: 41.20
COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA
WHISKY, DOPPIO CAFFE' ESPRESSO, ZUCCHERO DI CANNA, PANNA FRESCA E NOCE MOSCATA
bottiglia storica
Produttore: TENUTA SAN GUIDO
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Annata: 1971
Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato
Produttore: ANTINORI
Vitigno: Sangiovese, Cabernet
Annata: 1971
MEZCAL , ANCHO REYES, TRIPLE SEC E LIME
PROSECCO E SUCCO FRESO DI FRAGOLE.
Whisky single malt invecchiato 10 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
SCOTCH WHISKY, VERMOUTH DOLCE E ANGOSTURA
BOTTIGLIA STORICA
Produttore: PRODUTTORI DEL BARBARESCO
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 1961
Grado: 13.00
VODKA AROMATIZZATA AL PAI MU TAN (TE' BIANCO GIAPPONESE), LIMONE E ZUCCHERO LIQUIDO
GIN E MARTINI
Vermouth n. 20 prodotto per infusione in alcool e nel vino di più di 120 erbe, radici e spezie con una più accentuata presenza di cortecce di china e altri legni amari, con aggiunta di vini bianchi e rossi principalmente Red Zinfaldel del 2004 californiano:
Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello
Achillea moscata fiorita - Achillea multifoglia – Agarico - Alchechengi selvatici - Aloe del capo – Altea - Ambretta semi - Angelica radice, fiori e semi - Anice stellato - Anice verde - Arance fette disidratate - Arancette immature - Arancia buccia fresca - Arancio foglie - Armelline di semi di percocca - Armelline di semi di pesca - Artemisia dragoncello - Asperula - Assenzio gentile - Assenzio maggiore romano - Assenzio pontico – Bardano - Bardano fiori - Betulla fiori, foglie e rami - Calamo radice, steli e fiori – Camedrio - Camomilla fiori secchi - Campanula maggiore - Campanula massima - Canapa d'acqua – Cannella- Cardamomo verde - Cardo mariano - Cardo minore - Cardo santo - Cascarilla - Cassia cortecce - Centaura maggiore steli e fiori - Centaurea minore - China calissaya corteccia - Chiodi di garofano – Chiretta - Clementine buccia fresca - Condurango corteccia - Coriandolo semi - Corteccia ciliegio selvatico - Crispino bacche - Dente di leone radici e foglie – Dittamo -Enula campana minore - Erba luigia - Farfara foglie - Fave di tonca - Fragoline di bosco – Galanga - Genziana lutea radice e steli - Genzianella fiorita - Imperatoria - Ipperico - Ireos radice e gambi - Isoppo fiori e steli - Kola noci – Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie -Limone buccia fresca - Limone foglie – Limonella - Liquirizia radice – Lisamacchia - Luppolo fiori - Maggiorana fiorita - Magnatum fiori e foglie - Marrubbio - Matricaria camomilla steli, foglie fiori freschi e secchi - Melissa - Melograni frutti immaturi - Melograno bucce del frutto - Menta foglie – Mirra - More di rovo con rami e frutti - Noce foglie - Noce moscata - Noce nero corteccia - Noci frutto corteccia acerba - Origano fresco - Parietaria - Rosa antica petali - Polio - Polmonaria fiori, foglie e radici - Pompelmo bucce fresche - Prugnolo frutti - Quassio legno - Rabarbaro radice - Rosmarino - Ruta - Salvia - Sambuco fiori e frutti con gambo - Sandalo citrino – Santoreggia – Scilla – Sclarea – Tanaceto - Tarassaco foglie e radici - - Teriaca veneziana – Timo - Timo al limone – Tormentilla - Trifoglio fibrino – Valeriana - Vaniglia bacche - Verbasco fiori, foglie e steli - Veronica d'acqua - Yerba buona - Yerba matte steli con radici e fiori e foglie - Zafferano – Zedoaria - Zenzero fresco e secco
COCKTAIL PESTATO A BASE DI VODKA, FRAGOLE, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCO SERVITO CON SPUMA DI LIMONE.
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 14 ANNI
Accolti nella taverna adiacente alla cantina ci hanno fatto assaggiare i loro vini. Champagne cremosi e soffici, esprimono al meglio quelle che sono le caratteristiche tipiche del Meunier ma con un tocco in più di freschezza rendendoli vini dall’ anima spiccata e piacevole.
Produttore: GAIDOZ FORGET
Vitigno: 80% PINOT MEUNIER 10% PINOT NERO 10% CHARDONNAY
Grado: 12.50
VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO
BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA