Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Guancialino di manzo brasato lentamente su spuma di zucca e funghi piopparelli
Granita di caffè Giamaica con panna montata, cannella e sfoglie croccanti
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarrella, stracciatella di burrata, speck artigianale val vanoi, bruscandoli, erbe selvatiche e coltivate e salsa rosa
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino
spuma di zucca con funghi sbrise
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella
Involtino di sfoglia sfarinata con gorgonzola naturale, mozzarella, foglie di castraure appena saltate, frutta secca mista, tapenade di olive e salsa rosa
Tonda sfarinata vegetariana con mozzarella, ortaggi appena scottati, pomodorini, olive, melanzana e zucca parzialmente disidratate, basilico
Polpa di granseola al naturale condita con olio, sale e limone
Selezione di affettati fatti in casa e artigianali serviti con la nostra giardiniera in agrodolce
Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro
Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata
Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara
Involtino di sfoglia sfarinata con ortaggi appena scottati, mozzarella, pomodoro, stracciatella di burrata, verdure ed erbe aromatiche, salsa rosa e olive
Sfere liquide di distillati e liquori in qualità assortita o concordati tra le possibili scelte; 1 bolla nella versione al pezzo, 3 bolle nella versione assaggio, 6 bolle nella versione piccola e 12 bolle in quella normale
Tagliata di ventresca di tonno (parte della pancia) grigliata con tortino di patate, spinacetti e salsa di soia
Gelato alle arachidi con sfoglie di croccante
Spuma di patate con salsiccia trentina dalla Val Vanoi
Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido
Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide
Insalatina di castraure crude dall'isola di Sant'Erasmo e Parmigiano Reggiano riserva 30 mesi vacche rosse
LA KYOTO DISTILLERY E' LA èPRIMA DISTILLERIA ARTIGIANALE DI GIN DEL GIAPPONE.PRODOTTO A KYOTO, LA STORICA CAPITALE, SIMBOLO DELLA TRADIZIONE, DELLA STORIA, DELL'ARTE E DELL'ARTIGIANATO NONCHE PATRIA DEL SAKE'. BASE ALCOLICA DI RISO CON INFUSIONE DI BOTANICI GIAPPONESI TRA CUI GINEPRO, LEGNO DI HINOKI, IRIS, YUZU GIALLO,LIMONE,SANSHO VERDE, GERMOGLI DI KINOME,ZENZERO,FOGLIE DI BAMBOO,TE' GYOKURO, FOGLIE DI SISHO.
Produttore: KYOTO DRY GIN
Grado: 45.70
Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks
Produttore: ARAWAKS CAVAILLON
Grado: 48.70
GIN E CHARTREUSE GIALLA
LIME,MENTA,ZUCCHERO DI CANNA BIANCO, SODA
MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI
VERMOUTH CHINATO, CAMPARI E GIN
VERMOUTH ROSSO, OLD TOM GIN, MARASCHINO
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1988
Grado: 12.00
Vermouth bianco dolce prodotto per infusione in alcool di erbe, radici e spezie con aggiunta di vini bianchi secchi e aromatici:
ACHILLEA MILLEFOGLIE - ACHILLEA MOSCATA - ARANCIO AMARO - ARANCIO DOLCE - ASSENZIO GENTILE - ASSENZIO PONTICO - ASSENZIO ROMANO - CALAMO RADICE - CANNELLA - CARDAMOMO - CEREA MONDA - CHIODI DI GAROFANO - CHIRETTA BRUNA - CORIANDOLI SEMI - DITTAMO - FAVE DI TONKA - GALANGA - GENZIANA RADICE - IREOS RADICE - MAGGIORANA - NOCI MOSCATE - SALVIA SCLAREA - SAMBUCO - VANIGLIA
COGNAC, CREMA DI CACAO,PANNA FRESCA* E NOCE MOSCATA.
*(LATTE***)
RACCOLTA ANNO 2020, BOTTIGLIA N' 813
Produttore: CAPOVILLA
Annata: 2020
Grado: 45.50
BOURBON, LIMONE, ARANCIA E ZUCCHERO
Profumo: sentore di vaniglia
Sapore: pieno e rotondo con un corpo ricco, vellutato. aroma di vaniglia tra il dolce e il salato, con un pizzico di pepe bianco e spezie.
Finitura: buona permanenza, con note di mandorla, panna e qualche debole sentore di noci del Brasile.
Grado: 40.00
PROSECCO, SCIROPPO DI SAMBUCO, MENTA FRESCA E SPUMA DI LIMONE
Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
MEZCAL, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
RED WWINE CASK MATURED
Grado: 46.00
Singola botte di Sherry
Produttore: GLEN GRANT
Annata: 1978
Grado: 46.00
Il nostro amaro alle castraure di Sant'Erasmo e prosecco
CALVADOS,ANCHO REYES,LIME,ZUCCHERO LIQUIDO